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肯德基食品安全探秘之旅助力全國食品安全宣傳周 揭秘”食物鏈”中的秘密

2017-7-10 10:59:40 東南消費新聞網 分享

【核心提示】2017年全國食品安全宣傳周期間,食品安全再度成為社會熱議的焦點。7月6日,肯德基食品安全探秘之旅暨百勝中國廈門物流中心搬倉慶典隆重舉辦。

2017年全國食品安全宣傳周期間,食品安全再度成為社會熱議的焦點。7月6日,肯德基食品安全探秘之旅暨百勝中國廈門物流中心搬倉慶典隆重舉辦。廈門市商務局副書記周山華、廈門市發展現代物流產業協調小組副主任李霹靂、廈門市商務局處長曾建民、廈門市餐飲協會會長賀迎芳、肯德基閩潮市場經理李月云到場參與。據悉,為推廣吃動平衡的生活理念,提升消費者對于食品安全、營養健康的意識,百勝中國在全國各地陸續開展食安宣教系列活動。該場活動就是今年福建站三場系列活動的第二場。

本次活動,由廈門市餐飲協會及集美大學的食品科學與工程專業大學生“探秘團”走進肯德基后廚與物流中心,全面了解肯德基所用食材的儲存、運輸、食品制作等細節。活動還大力推廣營養健康科普微信公眾號“百食百步”(微信號:Food_Sport),向消費者宣傳科學的營養知識。據悉,配合全國食品安全宣傳周,肯德基還在餐廳發放印有本屆“全國食品安全宣傳周”主題內容的餐盤墊紙,積極推廣膳食營養及吃動平衡的健康生活方式。

肯德基閩潮市場總經理李月云在接受采訪時表示:“肯德基著力為消費者提供安全、放心、美味的食品,食品安全是我們的頭等重任。今年,我們將在全省范圍內舉辦系列食安宣教活動,此次活動就是系列活動的第二站。我們帶領大學生們深入食品物流鏈的中端與末端,分享肯德基在食品安全方面的經驗,提升消費者食品安全方面的知識與素養。肯德基希望和消費者一起,共同捍衛舌尖上的安全。”

探秘團走近后廚

讓食品安全親眼所見

活動第一站來到肯德基廈門阿羅海餐廳。在餐廳經理張麗萍的帶領下,同學們先后參觀了肯德基后廚的冷凍庫、冷藏庫、解凍腌制區、炸油監測過程和總配區等。

“七彩時間條的方法真管用,這樣就可以清楚地看見每種食材的保質期;凍庫產品的儲存可不是隨便往里一堆就行了,生品和熟品要分開存放;有了‘炸油測試儀’就知道炸油什么時間該換了……”短短20分鐘的后廚探秘,“探秘團”成員們大呼過癮,“探秘之旅讓我們了解到肯德基是如同通過科學的現代管理系統,制作出美味又安全的食物。”

主題餐盤墊紙、“百食百步”上線

助力全國食品安全宣傳周  “網絡上有很多聳人聽聞的消息,例如:塑料紫菜,轉基因食品有毒,避孕藥催熟的無籽水果……這些都是真的嗎?”探秘團成員大膽提問。

“別急,等你們完成‘百食百步我最棒’的任務,答案就自然揭曉了。”主持人說著拿出答題板,并邀請探秘團參與互動,分辨真假。同學們紛紛舉手搶答。

“生活中,網絡謠言屢禁不止,只有提升我們自身分辨食安謠言的能力,才能不被謠言所誤導,堅持健康的生活方式”,集美大學食品與生物工程學院學生王雅表示:“此外,生活中還可以通過關注政府、權威媒體的消息來源來了解最新的食安知識,百勝中國推出的營養科普公眾號‘百食百步’中就有很多科學的營養知識。”

“控卡助手真是健身神器,可以通過它管理每天的營養攝入和運動消耗,就像管家一樣貼身服務,再也不用擔心吃多發胖了。”借助控卡助手,兩位大學生用了不到1分鐘就算出菜肴的卡路里,開心地大呼過癮。

據悉,百勝中國旗下的肯德基品牌作為餐飲龍頭企業,傾請助力全國食品安全宣傳周宣傳,不僅在宣傳周期間在全國肯德基餐廳發放印有本屆“全國食品安全宣傳周”主題內容的餐盤墊紙,并大力推廣營養健康科普微信公眾號“百食百步”(微信號:Food_Sport),向消費者宣傳科學的營養知識,積極推廣膳食營養及吃動平衡的健康生活方式。

廈門物流中心“升級換代”

打造高質安全的食品輸送線

探秘之旅的第二站來到了位于海滄保稅港的百勝中國廈門物流中心。在這里,百勝中國廈門物流中心的管理人員熱情地接待了“探秘團”成員,并帶領大家一探究竟。近5000平方米寬闊的干倉讓探秘團同學們眼前一亮,九米高的立體貨架上整齊有秩的儲存著一箱箱百勝旗下肯德基、必勝客等品牌的食品原材料。

“和舊倉相比,新倉在面積、存儲量等方面都有了跨越式的提升,例如:原本的4層貨架升級為9米立體貨架,貨架的單位面積存儲量明顯提高,同時,新干倉面積比舊干倉增加50%,因此新倉的儲存能力大幅提升;新倉凍庫采用先進的WMS系統,每一箱貨品到庫后都會被貼上電子二維碼,其批次、數量、位置、效期等信息都會實時錄入電腦系統中,一旦超過效期,電腦會自動提出警報,避免以往人工作業的錯誤產生……”物流中心工作人員細致、耐心地為大家介紹,并對“探秘團”的提問一一作出專業解答,“大家所看到的四色標簽是‘百勝專用的棧板標簽’,紅、藍、綠、白,每種顏色代表不同的進貨時間,以配合‘保質期先到先出原則’。”

“這是我們第一次走進物流中心,原來物流鏈中的食品安全也有這么多的知識。平時我們吃到的炸雞和漢堡就是通過專業的冷鏈運輸運送到餐廳。今天真的學習到很多食品安全方面的知識,回去以后,我要把學習到的這些小技巧運用到生活中,讓更多人了解食品安全。”探秘團成員張雪瓊說道。

據悉,百勝中國廈門物流中心共分為干倉、凍庫,干貨倉庫5000平方米,冷凍倉庫8000平方米,是百勝物流在閩最重要的冷鏈物流中心,輻射福建全境及粵東地區的四十五個城市,300余間百勝旗下品牌門店,貨物年吞吐量達800萬箱。

來源:東南消費新聞網 作者:佚名 責任編輯:胡慧敏

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