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自制水果酵素可排毒減肥? 養生秘訣其實不咋地

2015-3-6 13:43:36 東南消費新聞網 分享到微博

【核心提示】 廈門日報訊 (記者 何無痕)自制水果酵素排毒減肥、吃“喜馬拉雅玫瑰鹽”保健……近日,類似的養生帖在網上被大量轉發,引起關注。   這些養生方法真有如此神效嗎?您可得悠著點——近日,在由北京市科學技術協會、北京
 廈門日報訊 (記者 何無痕)自制水果酵素排毒減肥、吃“喜馬拉雅玫瑰鹽”保健……近日,類似的養生帖在網上被大量轉發,引起關注。



  這些養生方法真有如此神效嗎?您可得悠著點——近日,在由北京市科學技術協會、北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布的“每月科學流言榜”中,它們都被列為不可信的流言。



  根據網帖所說,只需隨便切七八種水果,再放入清水和大量白糖,密封發酵幾個星期,一瓶號稱可以排毒減肥的“酵素原液”就誕生了。“辛苦了幾天,終于自制完成綜合水果酵素,自己做的健康飲料就是放心!”前幾天,廈門網友曉丹在小魚網上發帖,號召網友們一起加入自制健康飲料的隊伍。市民王女士說,自己已養成每天喝酵素的習慣,以前都托朋友從日本代購,最近開始自制,“每次做一大罐放冰箱,全家一起喝,省錢還放心。”當真如此嗎?



  真相:酶含量不高,養生功效是噱頭



  近兩年來,酵素成為減肥人士的熱門飲料,在不少進口食品店內都有水果酵素售賣,有的是水果酵素粉,有的是水果酵素原液,據稱可以代餐食用,達到排毒通便的效果。不過,這些商品價格不菲,一瓶600ml的水果酵素原液,售價往往在300元至700元間。淘寶網上的水果酵素種類更是琳瑯滿目。



  國家二級營養師林益武告訴記者,所謂的水果酵素就是酶,“酶實際上就是蛋白質,確實可以起到幫助脂肪分解的作用,但并沒有那么神奇。水果酵素里,酶的含量并沒有那么高,其中還有乳酸和酒精,所謂的養生功效,實際上是商家的噱頭。”



  隱患:過程像做泡菜,易攝取過量糖



  我市食品安全專家高振華告訴記者,自制水果酵素并非那么健康。自制水果酵素和做泡菜的過程基本一致,都是利用原料加糖,再密封存放,本質是一種自然發酵,口感除酸甜外還帶點酒味。在制作的過程中,由于加入大量的糖,反而增加了糖的攝入量,“像有些老年人和兒童攝入過多的糖分,對身體有害無益。”而糖類和菌種的不同,發酵出的酶也不一樣。自制水果酵素過程里,除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外,還有其他可能有害的微生物,稍有不慎,發酵過程中雜菌快速生長,會對健康造成威脅。



  高振華說,要想美容減肥,不如靠多運動來實現。


 【流言2】

  玫瑰鹽比普通食鹽健康?


  您吃過玫瑰鹽嗎?這種顏色像玫瑰的鹽,據稱含有84種微量元素和天然礦物質,不添加抗結劑,比普通食鹽更健康。商家號稱其來自喜馬拉雅,更增添了神秘色彩。


  相比普通食用鹽,玫瑰鹽價格高了不少,但口感沒有太大區別。據商家介紹,這款鹽里有84種微量元素,高鐵、高鈣、低鈉,純天然無污染,不添加抗結劑,它比普通食鹽更加有益健康,這聽起來確實讓人心動,不過,事實是否真的如此?


  真相:部分微量元素,對人體沒幫助


  國家二級營養師劉先生告訴記者,雖然礦物質確實對人有益,但在玫瑰鹽中所謂的84種微量元素里,“像元素中的氫、氧、碳、氮、惰性氣體(6種)等從來不被當做‘礦物元素’,還有砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土(17種)等已被證實人體并不需要,有些甚至對人體有害,其他元素也有一部分在人體中從未被發現,而鈉、磷元素,人體不僅不缺乏,若積蓄過多很可能對身體造成傷害。”


  隱患:經常吃玫瑰鹽,容易碘缺乏


  一些網友用玫瑰鹽來代替碘鹽的做法,在劉先生看來并不可取,“玫瑰鹽沒有經過碘強化,用它替代精鹽也有碘缺乏的風險。”而“不添加抗結劑”的說法,也沒有必要,“實際上,精制食鹽中所含的抗結劑對人體沒有什么危害。”


 


  劉先生認為,完全不需要特地購買玫瑰鹽來達成保健的功效,“人體所需的鐵、鈣等礦物質完全可以從日常飲食中獲得,靠吃玫瑰鹽等粗鹽來補充既無必要,也沒有多少效果。”


來源:廈門日報  作者:佚名 責任編輯:howge

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